一款受人欢迎的啤酒是如何酿造出来的？可靠的测量技术不可或缺！

来源：M6平台    发布时间：2025-04-02 23:57:09

　　水、啤酒花、麦芽、酵母，这些就是德国啤酒纯净法中规定的啤酒配料。配料表虽短，超市货架上的啤酒却琳琅满目，如此丰富的种类其实要感谢酿酒师的创意。在酿造过程中，酿酒师需要依赖可靠的测量技术——

　　压力、液位、限位是酿酒过程中的重要参数，必须要时刻掌控。Alpirsbacher Klosterbräu酒厂也不例外，这是一家地处黑森林的传统啤酒厂，酿造的啤酒屡获大奖。在很多工艺段中，这家酒厂都投用了VEGA的测量仪表。

　　在啤酒酿造过程中，测量技术让很多环节都更简单，以此来实现流程的优化、保障安全生产。

　　啤酒的主要成分之一是酵母，但酵母最终需要在酿造过程中被过滤掉，其中的大部分能够最终靠离心机去除，最后一部分则会在啤酒经过后熟过程之后由硅藻土过滤机进行过滤。硅藻土过滤机可以滤除浑浊物和剩余的酵母细胞，使啤酒变成我们所见到的澄清状态。为了确认和保证有适量的助滤剂与待过滤的啤酒进行反应，差压的精准监测非常关键。

　　Alpirsbacher Klosterbräu酒厂依靠VEGABAR压力变送器实现硅藻土过滤机的可靠控制。“我们现在的测量非常精确。”负责啤酒厂质量保证和质量管理的Jürgen Wöhrle对VEGABAR深表肯定。

　　此外，仪表的快速安装以及方便的使用也让啤酒厂的工作流程简化了不少。借助VEGA Tools App，使用平板或手机就可以对仪表进行操作。

　　在发酵工段，VEGA压力变送器的测量值再次为卫生的生产的全部过程打下良好基础。在发酵罐内，啤酒要经历发酵和数周的后熟过程。这里有一个很重要的参数就是罐内的压力值，它决定了啤酒内溶解的二氧化碳是不是达到饱和。除此以外，储罐的液位关系到进料和出料，也是一个很关键的参数。

　　“总之，我们一定要知道罐内有多少啤酒。”Jürgen Wöhrle解释道。

　　在酿造过程的很多环节中都需要格外注意限位。比如Alpirsbacher Klosterbräu酒厂就在粉碎机上采用了VEGAPOINT限位开关。粉碎机的作用是在麦芽进入酿造工段前将其粉碎，当粉碎机内的物位到达指定高度，限位开关会立刻检测到并进行报警，从而避免粉碎机溢料或是在没有麦芽时空转——长期空转也会导致粉碎机受损。

　　无论是哪个测量点，VEGA仪表的安装调试都非常简便。仪表可搭配一系列通用的卫生型适配器转接口，并且该适配系统符合所有通行的食品认证。借此，用户都能够减少停机时间和备件库存——下班后就有更多时间去喝杯啤酒了。

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