眼下正是野菜成长旺盛的时节，口味鲜美的各种野菜成为不少家庭餐桌上的“心头好”。但是，不是一切的野菜都合适食用，假如处理不妥或误食有毒野菜，极或许引发中毒。
近来，省人民医院、郑州大学第二隶属医院接连接诊多例因食用“构树穗”而导致中毒甚至产生过敏性休克的患者。
“构树穗中含有的大黄素成分，会影响胃肠道黏膜，假如在体内积蓄，更是简单诱发中毒现象。”4月23日，省中医院药学部副主任汪坤主张，春天吃野菜也不能疏忽食品安全，更不能把野菜当成家常菜天天食用。
在河南，春天野菜品种十分之多，常见的有荠菜、面条菜、香椿芽、榆钱、白蒿（茵陈）、蒲公英等，这些都归于中医讲的“药食同源”植物。
汪坤介绍，野菜之所以没有成为蔬菜，是因为许多野菜具有偏性，比方蒲公英等野菜是寒凉特点，不合适脾胃衰弱的人或寒性体质的人食用。还有些野菜若加工办法不正确，也会导致身体不适，呈现腹泻、吐逆等中毒症状。
其实，古人早就为我们供给了“野菜食用攻略”。在河南省中医药科学院一楼展厅，陈设着一本明代的书本《救荒本草》，这是我国甚至世界上最早描绘、研讨野生食用植物的作品，记载有400多种能够食用的野生植物，每种都配有精巧的木刻插图。
“在元末明初战乱时期，这本书以‘救荒’为名，其撰写意图是救荒济民，所以书中更重视详细描绘植物形状，便于老百姓辨认，避免误采有毒植物。并且，每一种植物都注明救饥的吃的办法，既具有实用性，也表现了药食同源自古有之。书中所载植物的产地和散布，大多在河南，所以也是我国最早以植物群为根底的河南植物志。”汪坤说。
除了跟着古人区分野菜，还有哪些需求留意的几点？汪坤主张：要把握正确的加工办法，不要过多食用，不食被污染的野菜，采摘野菜的地址应远离矿山、化工厂等。（记者 李倩 实习生 左诗雨）
