本报讯 （记者欧阳剑）肯德基就日前引发争议的运用“滤油粉”一事正式发表声明称，我国肯德基餐厅运用“滤油粉”处理后接着运用的烹饪油悉数契合国家“食用植物油煎炸过程中的卫生标准”所规则的目标要求，煎炸用油一旦挨近目标要求极限，都会马上抛弃。
肯德基总部有关的人说，在政府有关部门对肯德基餐厅烹饪油的定时抽检中也彻底合格，请广阔顾客定心。
据介绍，“滤油粉”是国内饮食业运用的一种商品名称，其化学名称为“三硅酸镁”，是美国食物药品管理局“公认为安全”的物质。世界卫生安排和联合国粮食及农业安排的食物添加剂专家联合委员会也清晰规则“三硅酸镁”可当作食物加工助剂。据了解，“三硅酸镁”作为食物加工助剂在国内食物加工业的运用也适当遍及，最新版国家ＧＢ2760－1996《食物添加剂运用卫生标准》清晰答应三硅酸镁用作食物加工助剂。
据肯德基有关人士介绍，1999年，肯德基餐厅开始运用“三硅酸镁”作为助滤剂这项技能，意图是经过过滤和物理吸附（相似活性炭过滤和净化水的原理），有用去除烹饪油中的食物残渣，然后保证烹饪油的质量。因为该技能关于设备有必定要求，只要具有必定规划的大型专业食物加工和快餐企业才干运用。
日前，肯德基深陷“滤油门”涉及全国，昨日上海某媒体称其“接牢靠报料显现麦当劳也或许涉案”。
据消息来源向该媒体称麦当劳也在运用“滤油粉”，并表明相关组织手上把握了很多依据，一起称麦当劳和肯德基“是打着合法的旗帜去做不合法的工作”。昨日上午，该媒体称“从牢靠消息源手中独家取得由美国达拉斯公司供给的滤油粉成分阐明以及麦当劳进口滤油粉的出入境卫生证书。其间，美国达拉斯公司供给的成分阐明中很清晰的注明晰滤油粉中含有55％至63％的非晶形水合硅酸镁。”该媒体随即和麦当劳坐落上海的总部联络，麦当劳称从没听说过“滤油粉”是啥东西，并着重麦当劳运用的是100％的棕榈油。新华网
